北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期。《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。而在现如今,无论您是否是北京人,都一定听过全聚德品牌的响亮名号。在经历了百年历史沉浮,全聚德深知老字号发展不易,因此“要做老字号,不能做老企业”也成为了全聚德奋斗的核心目标。
提起全聚德,无人不知道挂炉烤鸭。创始人杨全仁对全聚德有着深远影响,他创造了区别于传统焖炉烤鸭的挂炉烤鸭,这样烤出的鸭子不仅肉质鲜美,更是肥又不腻,使得“全聚德”的品牌名声也逐步走向了“天下第一吃”。一百多年过去了,全聚德从未止步不前,而是步履不停。
总经理周延龙就曾表示过,作为中华老字号,特别是像全聚德这样百年以上的老店,面对当今这种不可逆的发展潮流和态势,只有改变自己,才能顺应历史的发展。在传承发展的路上越走越远的全聚德,靠的是初心和实力,更有着不破不立的勇气和决心。
全聚德打造出的和平门店,已经被食客们誉为“中华一绝餐厅”,店铺把600多平方米的餐厅打造成没有包房却区隔合理、色调时尚、配饰典雅的空间,能给消费者带来与其他餐厅不一样的综合体验感。而全聚德前门店光影餐厅,更是利用3D影像技术,用光影呈现出北京中轴线的四季变化,让消费者如同身临其境,体会最好的就餐体验。
这些创新之举不仅是全聚德适应潮流做出的变化,更是讲好品牌故事,传递好老字号声音的勇敢探索。在未来,全聚德也会持续发力,主动融入新的潮流,迎接更多的消费者的到来。
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