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在彩云之南的德宏，藏着一份神秘的茶香——德昂酸茶。当地的德昂族将茶叶融入生活的每一处，而酸茶正是他们智慧与文化的结晶。
走进德宏州芒市的三台山乡，就走进了酸茶的世界。这里山清水秀，茶园葱郁，大叶种茶树在云雾缭绕中舒展身姿，为酸茶提供了天然的优质原料。
德昂酸茶的制作，是一场与时间的对话。茶叶采摘季，茶农们穿梭在茶园，指尖轻采芽尖的一对叶子。随后，经过杀青、揉捻，茶叶被装入竹筒，密封后深埋地下，历经三个月甚至更久的发酵，才成就了这独特的风味。
2021年5月，德昂族酸茶制作技艺成功列入国家级非物质文化遗产名录。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，德昂族酸茶制作技艺作为子项目也随之入选。
德昂酸茶分湿茶和干茶两种，湿茶为食用，美味可口。干茶则用来饮用，汤色金黄透亮，十分诱人。嗅之微酸，喝之轻柔爽口，既有熟茶的柔和，又不失绿茶的清新，回味甘甜，余韵悠长。
快来德宏，在青山绿水间，伴着悠悠茶香，品味这杯独特的德昂酸茶。
李亚 文
德宏州文化和旅游局 图
设计 张楠
编辑 张楠
本期责编 张灵洁 李亚
审核 马波 刘丽
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