在年末之际,家家户户张灯结彩,准备迎接农历新年这一对中国人来说全年最重要的节日。而农历新年这一时间节点,也是人们走亲访友,团圆聚餐的欢庆时刻。
中国人历来重视餐桌文化,而在重要时刻,“吃什么”也是格外讲究的一件事。经历了社会的发展和经济的进步,人们生活水平日益提高,对健康的要求也放在了饮食选择的第一位。近些年大家已从过去“过年一定要大鱼大肉”过度到了“过年也依旧要讲究科学饮食”的观念。人们不再指望只靠过年才能打打牙祭,相反越在重要节庆时刻,越是倡导节制、清淡的饮食。
中国人的年末团圆餐的另一个特点是,比起日常在餐厅享受美食,人们更钟情于在家亲自下厨,用自己的手艺和心意招待亲朋好友,大家共同在家中享受美食的同时,感受团聚温馨的氛围。而在家中宴请亲人,下厨做什么便成为了头等难题。
为了吃得健康,可以先从食材角度进行思考。根据数据显示,在世界各国居民膳食指南中,出现频率最高的几个关键词分别是:“蔬菜/水果”、 “乳制品”、“谷物”、“鱼”。而其中,“食物多样性”也是世界各国均衡膳食中强调次数最高的词条之一。因此在准备年末团圆餐食时,多准备些蔬果类食材,是符合健康营养摄入不错的选择。可另一个随之而来的难题出现了:在中国饮食烹饪文化中,蔬菜相对来说作法较为单一,以“炒”为主的烹饪手法较难使蔬菜呈现既美味又高级的感觉。人们熟知的“高汤蔬菜”之类的烹饪方法,又对料理水平要求很高,同时制作过程也相对较为复杂。而被大众忽视的是,其实对于大部分蔬菜来说,生食是最推荐的做法。不仅能够保留食材最纯真原始的味道,而且还能很大程度上保留其中的营养结构和营养价值。因此,简单的蔬菜沙拉就是一道方便快捷、健康营养的餐桌美食。
选用好的酱料,对蔬菜沙拉来说也是最重要的一步。例如由丘比集团生产的丘比沙拉汁焙煎芝麻口味,就非常适用于各类菜单,其中就有中式冷菜、蔬菜沙拉、主食沙拉等。用优质的酱料与新鲜蔬菜搭配,既能够保留蔬菜的营养价值,还能使蔬菜美味升级。
更重要的是,丘比沙拉汁焙煎芝麻口味本身也是一款很健康的调味料。它选取优质的植物油、水、酱油、白砂糖、食醋、芝麻等作为原料,每100ml仅有418卡路里,而其中重要的原料之一芝麻,又具有丰富的营养价值。众所周知,芝麻是理想的植物蛋白质来源,其中的芝麻素和芝麻酚,也有助于抗氧化抗衰老、保护肝脏和调节血压血脂;另外芝麻中还含有丰富的维生素E、铁、钙、硒等各种营养成分。因此以芝麻为重要原料的丘比沙拉汁焙煎芝麻口味无论从口味还是营养角度,都是非常优质的菜品调味料。在用途方面,丘比沙拉汁焙煎芝麻口味除了适用于各式前菜冷菜和沙拉,还经常用于拌面、拌饺子和拌馄饨。另外,因其口味醇厚、风味浓郁的特点,丘比沙拉汁焙煎芝麻口味越来越多的被使用到火锅和烧烤的蘸料中,并且深受消费者的喜爱。
年末聚餐频次高度集中,在与亲友一齐享受相聚的美好时光的同时,也要选择营养的食材和优质调味料,在健康与美味中,欢度新春佳节。
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